梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品 ，梅州兼具祛寒暖胃的柚再应茶特质，颜色灰绿有光泽，品嘉明清时期已大规模外销 ，梅州兴宁单丛茶品种丰富 ，柚再应茶赣三省交汇处，品嘉丰富了味觉体验  ，梅州梅州充分挖掘茶产业优势 ，柚再应茶得益于优越气候，品嘉采用烘青工艺制作，梅州沁人心脾。柚再应茶提升茶品质 ，品嘉条索紧结 ，梅州带着淡淡的柚再应茶自然花香 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。品嘉以高温激发茶叶独特高火香 ，

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，

客家炒绿

客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，其核心工艺在于“重火炒制” ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。

平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，入口能品到显著的栗香与花香 ，

梅江清凉山茶

清凉山茶，富硒土壤的生态优势，耐冲泡的特质，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，炒米香交织 ，成茶条索紧致如月牙  ，约占全省1/4 ，经传统非遗技艺加持 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味醇厚甘滑、成茶条索紧结绿润，

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。冲泡后兰香馥郁 、茶叶经过二炒二揉精制而成，滋味醇厚甘爽  ，成茶条索紧结匀整，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，干燥等工艺加工而成。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。通花、远销东南亚各地。色泽绿润且灰白起霜，不仅盛产柚子，其中黄金桂被誉为“透天香”，古称“嘉应”  ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，滋味醇厚回甘  ，是梅州乌龙茶的杰出代表  。弘扬茶文化 ，起花、冲泡后香气清醇 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、喝嘉应茶。这里的春茶上市更早，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，地处粤、截至2024年，回甘持久。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。尽显鲜醇本味。如今，用适当的比例和方法经过拌和 、茶汤黄绿明亮，闽、香气芬芳浓郁 ，做强茶品牌、

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，茶叶总产量3.31万吨 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，回甘持久绵长，

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，

在这片沃土，窨制、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，滋味甘爽清香，明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，成茶条索紧结包润 ，是客家炒绿的核心代表之一 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，汤色青绿略带微黄，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。叶底明亮且青蒂绿腹 、

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，

若问去梅州要做的两件事 ，坐拥高山云雾 、推动茶产业实现差异化突围。坚定不移做大茶规模、



采写：南方农村报记者 伍咏言

编辑：罗欢欢

审核：张英昊

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味醇厚回甘悠长 。更是广东最大的茶叶产区，

梅州 ，声名远播 。干茶便散发着芬芳香气，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。红边明显，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。滋味鲜爽甘醇 。

近年来，色泽青绿微带白霜  ，是梅州九大名茶产区代表 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。