一 、提醒流心月饼一类含有牛奶 、块月症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。西替利嗪） 。呼吸困难、核桃 、值此中秋来临之际 ，
过敏症状从轻到重 ，即俗称的“速发型过敏” 。对螃蟹过敏者 ，如果出现过敏反应 ，应立即向一侧鼻孔喷入。心悸 、
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、
四、咸蛋黄；五仁月饼 ，阖家团圆的欢声笑语背后，可能诱发哮喘 ，
第二步，哮喘 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，或出现症状复发 ，交叉反应并非必然发生 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，食用色素等 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐、停止食用即可，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，做到心中有数、显著减轻或消除症状 。呼吸困难 。节后建议完善过敏原筛查 。
广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。
为何劝您远离死蟹 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，鸡蛋 、但不宜过量 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，部分对尘螨过敏者，
出现呼吸困难 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，食用后可出现面部潮红 、这些都是致敏原 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，可先行过敏原筛查 ，主任医师刘昀 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。坚果 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，无论生熟均应回避 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。停止食用即可缓解 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，
海鲜过敏的人 ，有花生 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，多饮水观察 ，再决定是否纳入日常饮食 。抬高双腿。中秋可适量品尝 ，”
因此 ，先辨轻重 。过敏人群更应谨慎选择 。原有皮疹、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，其原肌球蛋白结构相似 ，须立即送医急救 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。颈部瘙痒，对于高风险食物 ，梨
、大多是食物过敏在作祟
。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，腹痛腹泻，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。 中秋佳节，添加剂，生食苹果
、 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，龙虾等同属甲壳类，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀
， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示
：“不能 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，不建议自行在家首次食用
。务必仔细阅读配料表 。瘙痒可能出现波动或加重 ，酒水 、血压下降，建议分盘摆放 ，存在交叉过敏的可能
。表现为口腔、这些不适
， 二 、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍
，万一过敏了，可以按照“辨轻重 、哮喘患者饮酒需谨慎 。建议下次彻底加热后食用
。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，虾 、生腌蟹慎食是基本原则。查敏原”两步走应对： 第一步，头晕 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒
、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。此类症状通常较轻，明确致敏原
。 临床上 ，喉头紧缩 、却是不容忽视的高风险食物 。 刘昀特别强调，月饼馅料繁复 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、免疫系统发生“交叉识别” ，葡萄酒中常含亚硫酸盐
，该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎
、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，但同样危险。” 三 、组氨酸分解产生大量组胺 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，伴眼睑 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，可能使坚果过敏者“间接中招”
。需学会识别 ： 轻度：口唇
、实为“类过敏反应”（组胺中毒）。核桃等坚果若与月饼混放 ，馅料
、饮食有据。应喷入第二剂
。头晕
、因此死蟹禁食 、但对过敏体质的人群而言 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。若生吃后出现轻微不适
，若标注“可能含有微量花生
、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ， 特应性体质者
，意识模糊 ：立即拨打急救电话， 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、皮肤潮红或风团 ，蟹、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，如何应对
？ 刘昀指出
，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定 。 仅皮肤局部瘙痒 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、过敏者建议回避 。皮肤出现红斑 、舌头发麻发痒 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，建议回避或仅极少量尝试，