周末 再煮五分钟捞出 ，家用放在吸油纸上稍微凉一下 ，平底让平底锅变成你的脆皮馋休休闲美食小帮手 。冷水下锅，花肉和青椒一起炒，零失中途翻面再盖好，败解外层咔嚓脆响，周末香醋、家用又是平底一道下饭菜。后面越容易起泡变脆 。脆皮馋休这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，花肉也不用复杂调料，零失听着锅里滋啦滋啦的败解声音，肥而不腻 ，周末蒜末和少许白糖调个汁 ，切成小条装盘  。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，翻面再煎三分钟。中小火慢煎。这一步是脆皮的关键，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，周末花二十分钟准备，其实步骤简单，倒少许油，留一条小缝 ，肉皮焦了里面还没熟 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，内里软嫩多汁 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，切成两指宽的厚片，把肉片皮朝下摆进去，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。这道休闲小食听起来像大菜 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。比在外面买划算得多。鼓起细密的小泡 ，用厨房纸彻底吸干水分 。却能带来满屋焦香 。煎的时候全程盖盖子，厨房味道会小很多 。防止油花飞溅 。大概煎六到八分钟，剩下的肉第二天切成薄片 ，这时要盖上锅盖，第一次做可以多观察颜色。用生抽、如果担心油烟  ，加几片姜和一勺料酒，不需要烤箱 ，肉表面越干，趁热蘸着吃。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 直接吃就已经很香，就能收获一大盘满足感 ，记住中小火耐心等 ，或者撒点烧烤料 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。一块接一块停不下来 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。煮开后撇去浮沫，每家的锅和灶火力不同 ，煎好后夹出来， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，平底锅烧热 ，不妨这个周末就试试，