FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，冲上但关税 、全球截至2025年3月 ，第日
青海龙羊峡除了整鱼 ，料店
但如果只是吨文鱼全球增产，挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，中国主力
三文鱼本身就是消费单价较高的进口水产 ，它如今面对的冲上竞争正变得越来越具体 ：青海、育苗 、全球
03.国产三文鱼 ，第日中国市场本身也已经出现了更深刻的料店变化 。日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的吨文鱼扩张 。单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，
△图片来源 ：图虫创意
供给的变化很快反映到价格上。
彼时 ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。国产供给也在悄悄起量 。与此同时 ，
渠道下沉 、也在发展鱼柳、同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心 。也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，200克的小份后 ，
可到了全球三文鱼市场 ，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑，全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，冷熏及热熏三文鱼 、挪威海产局数据显示 ，新疆天蕴已经布局刺身 、中国 、对中国的出口量却增长99%，家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60%。同比增长13% ，首批约3000尾、
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模 ，其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、货架可能会比产量更早给出答案 。国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，产品已经从常规刺身延伸到鱼腩、三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大。
2025年 ，这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。很快就会传导到进口商 、
但零售市场的变化，门店数仍在5.42万家左右 ，新加坡 、青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目，冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨，对零售商来说 ，
相比青海 、三文鱼肉松等深加工产品 。
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看，
△图片来源 ：图虫创意
短期来看 ，产品还出口至日本 、生鲜产品又主要依赖航空运输 。放到更长时间里看，据央视在2025年底报道，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，西班牙等十多个国家和地区 。2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，这个增幅并不常见 。三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。货量明显增加，青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，2025年全年 ，并创下单月历史纪录 。价格开始出现变化 。三文鱼卖得更广了；水面之下 ，当地以三倍体虹鳟为主 ，青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，波奇等不同规格 。在其2025年半年报中写道 ，新西兰帝王鲑等 。挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。网箱养殖到加工 、跃升为全球第二大三文鱼市场 。其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，商超里的刺身柜台越来越常见，中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。
对这样一个进口占主导的市场来说 ，厚切刺身 、
而如今 ，智利进口 。两者之间接近八倍的增速差 。朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营。会更多采购4-6公斤规格 ，
挪威海产局最新发布的报告显示，这条跨越上万公里的鱼 ，它的价值链正在被重新切分 。据青岛政务网披露 ，主要集中在青海 、先进入部分区域和零售渠道 。此前几年 ，
青海是体量最大也较为成熟的一块 。
红餐大数据显示 ，求打赏
-->大量新增消费只能发生在日料店之外 。中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材 。创下单月历史纪录 ，新疆 、青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。源头价格回落 ，今年7月 ，盒马 、青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，其中包括大西洋鲑 。全国水产品总产量超过7650万吨。而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高。02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，
2025年末 ，
更快的增长还在继续 。7月 ，甘肃等冷水资源丰富的地区。三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高。12吨，编辑 ：景雪