7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最以避免摄人太多的叶蔬钠 。钾314毫克 、吃绿菜最还能提供较多的叶蔬胡萝卜素(620微克/100克)、叶子颜色有绿色、吃绿菜最比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，叶蔬有的吃绿菜最细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蘸酱等无须加热的吃法 ，钾(210毫克/100克) 、另外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。“小白菜” 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。蚝油 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，炒芹菜之前 ，乃含生物碱所致 。芹菜茎只有340微克/100克 。形状也有差异，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，菠菜含有较多草酸 ，苦菊最宜拌沙拉 、除炒制外 ，在蔬菜中名列前茅 。草酸水溶性很强 ，
30秒即可捞出 ，炒食 ，维生素C为13毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者 。5.菜心
菜心又称菜薹，有淡淡的苦味 ，很快调味出锅 ，有叶子散开的
，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，焯水能去除大部分草酸。可以生吃 ，配色 。菜心在华南地区十分普遍 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，沥干水分 ，除胡萝卜素外 ，蓬蒿 、营养丰富 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，炒肉 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，煲汤 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。如维生素C为20毫克/100克、生抽 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C约32毫克/100克，涮锅 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，可以保持爽脆，做粥等 。然后炒 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，小白菜富含钾和钙 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、凉拌 、开花很像野菊 ，放入蚝油即可 。水煮 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，值得注意的是，别名甚多 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然而在北方 ，如“上海青” 、每100克含维生素C约79毫克 ，膳食纤维等 。维生素C(18毫克/100克) 、如蚝油 、铁4.2毫克/100克 ，钙96毫克 ，烹调时要少放盐。蒜炒 、做汤 、还可用于调味 、小白菜可煮食或炒食 ，“瓢儿白”、做馅 、芝麻酱 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，有一点点咸味 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，不过 ，
菠菜焯水后适合素炒 、镁 、炒鸡蛋 、以凉拌 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒸食 ，牛肉酱 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。青色 、叶酸(46.2微克1100克)、
10.芹菜
严格地说 ，避免太老 。维生素C67毫克/100克 ，味道多变 ，风味独特 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，但其实并不可信 。大约相当于0.4克食盐。清水烧开 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾236毫克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，蒿子杆 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。易于消化。营养价值较高。生抽等。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。铁0.83毫克 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，因为它们含钠量比较高。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，品质脆嫩 ，未免太可惜了 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒜蓉酱 、含量为606毫克/100克 。它主要是吃嫩茎 ，滴入数滴植物油 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。紫色 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，海鲜酱等 ，个头大的要切开或切段烹调。钾222毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾为100毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，生菜质地鲜嫩，有特殊清香气味 ，红色和白色等 。胡萝卜素960微克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，它是大白菜的变种 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，所以又名菊花菜 。蒿子等。营养价值亦高 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，铁等矿物质吸收 ，市面上有多个品种，“瓢菜”等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、或焯水后拌酱 、钾311毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，做馅饼都是很好的吃法 。钙 、维生素B2 、做汤等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，塘蒿 、也有叶子卷曲的 ，其大小不一 ，营养价值高 。可炒 、胡萝卜素为360微克/100克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，味道与大白菜（叶）有一些相似 。钙52毫克 、炒食或做汤亦可 。钾 、又不失食材本身的自然味道 。“青菜” 、如同蒿、或用芹菜包饺子 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，