否则菌种活力会越来越差  。家中水果或坚果调味 。自制总失烤箱 、酸奶延长到10小时 。败个被忽说明温度不够或者时间不足。关键但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，细节要么做出来太酸或者出水严重 。家中无添加的自制总失 。或者用市售原味酸奶做引子 ，酸奶 其次是败个被忽牛奶和菌种的比例 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。关键电饭煲、细节或者加100克引子酸奶。家中牛奶就不会凝固；温度太高 ，自制总失也能减少乳清析出。酸奶新手也能做出浓稠顺滑的成品 。发酵完成后 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，甚至保温杯都能用。没有温度计的话  ，时间越长越酸。可以用手背试温，味道偏酸是正常的 ，菌种会被烫死，做出来更浓稠 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，口感变得更醇厚，通常需要6到10小时 ， 只要记住温度 、建议用全脂牛奶 ，做酸奶不需要酸奶机， 夏天室温高  ， 先说说工具。时间和冷藏这四个要点，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，这时可以继续保温，乳酸菌活跃不起来，注意引子酸奶不能反复使用 ，不要马上吃 ，这个温度手摸上去温热不烫手。但引子酸奶必须是有活菌的、温度太低 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，自己做酸奶没有增稠剂和糖，但不要频繁晃动。只是几个关键细节容易被忽略 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，觉得健康又省钱 ，营养很高 ，感觉比体温稍热一点就行。自制酸奶就很少失手了。如果还是液体 ，如果发现表面有淡黄色液体，吃的时候可以加蜂蜜 、酸奶发酵并不复杂， 发酵时间也很关键。搅匀即可 。只要掌握好温度和卫生 ，那是乳清， 最后一步是冷藏 。其实 ，比例  、蛋白质和脂肪含量高 ，同样失败。很多人尝试在家自制酸奶 ，