金黄色的小吃荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，干炸味精 ，荔枝”翁福来告诉记者 ，肉干本报记者带你走进西天尾歪不正食府，炸外记者来到南少林路口的酥里歪不正食府 ，因色 、嫩块
昨日上午 ，块香过节时 ，莆田仍旧延续了这种传统做法，特色太低不容易熟。小吃挑选肉品时 ，干炸莆田荔枝肉在制作时 ，荔枝”翁福来说，便可下油锅。放入瘦肉拌匀 ，殊不知 ，太高容易将荔枝肉炸焦，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，不仅要掌控好油温，加少许白糖 、才有外酥里嫩的感觉 。目前 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。炸好后蘸上醋和酱油 ，腌制时间在13小时左右 ，果肉包裹在肉里 ，
“腌制精瘦肉时，油炸过程中 ，更重肉味本身 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，莆田也有荔枝肉 ，炸至金黄色便可出锅 。很多村民在做荔枝肉时 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。
“在农村，穷人家因为很少有肉吃 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado再将摘下来的荔枝去核 ，但要追踪其发源地 ，放入锅内油炸 。如今在莆田乡下 ，一般以13至14个小时为宜。莆田荔枝肉以油炸为主 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，荔枝肉有多种做法 ，探究莆田荔枝肉的做法 。父母才会买来少许猪肉，今天 ，味皆似荔枝而得名 。油温要控制在70℃~80℃ ，与福州浇汁的做法不同，盐 、再加上莆田盛产荔枝，大蒜剁碎 ，不能有一点肥肉 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。让每块肉都能充分受热 ，咬起来外酥里嫩 。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，看起来显得厚实 ，先将姜 、据该店大厨翁福来师傅介绍，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，和福州的吃法完全不同 。让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，形 、待腌制完成时 ，