原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，雀开蒜2瓣 。粉丝再铺上姜丝 ，开屏葱、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒
2 、雀开蒸鱼豉油 。粉丝葱切葱花，开屏再倒入小半碗水；
4 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发，切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
3 、
调料 ：料酒、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
不要切到鱼肚，取出，再将切好的鲈鱼铺在盘上，做法：
1 、淋上蒸鱼豉油 ，拣去葱姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，剁椒半碗 、撒葱花，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，