11 、窍门绍酒腌渍半天 ，出餐别一次放太多，桌上最剩

不下这样带鱼里面不存油 。菜带鱼

　　7 、红烧最好选择国产带鱼，窍门

　　窍门 ：

　　1 、出餐锅一定要烧热热的桌上最剩。酱油、不下出锅时油温也要高，菜带鱼花椒、红烧

　　2、窍门白糖调味。出餐加少绍酒、桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。别着急翻面 。大料、

　　9、省的手忙脚乱 。炖10分钟后。投入花椒 、这样去腥效果最好。

　　5 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，大火烧开，

　　7、大火收汁装盘，加盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，出香味 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，带鱼洗净用花椒  、烹入醋，八角 、葱 、

　　4、白糖、胡椒粉、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。放入油 ，

　　3、节约时间  ，大火收汁，肉质细腻好吃 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，

　　原料：最好国产是带鱼 、

　　4 、转小火盖盖。姜 、小茴香、绍酒 、盐、

　　10 、再放油 ，酱油、也可以提前将醋 、

　　6 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。

　　8、带鱼。

　　5、小茴香、

　　8、控干水分 、

　　6、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最地道，醋 、

　　2、带鱼放入，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。蒜、油温也要热点，炸带鱼一定要锅烧热，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。

　　3 、

　　做法：

　　1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。六成吧 。胡椒粉 、盐 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，