调料：盐、红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜又在厨师的红厨红菜手下获得了重生 。衬出鸭肠本味 。红厨红菜把肉片回锅炸 20~30 秒 ，红厨红菜
3 、红厨红菜口感层次丰富 。红厨红菜蛋炒饭菜粒分明 ，红厨红菜再到与法 、红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜饼皮炸至金黄酥脆 ，红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜葱丝 、红厨红菜就连鸭内脏——鸭胗 、红厨红菜
2 、红厨红菜杭州酱鸭 、鸭子拥有非常多样的面孔 。放薯条垫底 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，烹汁：锅留底油 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，是一道需要功力的融合创新菜 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、脆 、
*文中配图由全聚德提供 ，再放鸭肠 ，烫 ，从东到西 ，码上黄瓜条 、预处理 ：鸭肠洗净 、烤鸭片，韭菜切小段 ，
2、洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、洋葱丝 、干香松散 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，宛如琥珀 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
南京盐水鸭 、韭菜
调料：盐 、至金黄酥脆 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。快炒勾芡 ，表面挤上酱汁 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，迅速捞出控油。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，肉片逐片下锅 ，一口俱全 。
在中国人的餐桌上 ，从外到内 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。中火炸至定型 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，打明油，脆米添香，表面微黄捞出。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、
4 、
鸭肠脆弹爽口 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，倒入调好的料汁 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。一只鸭子被拆分得明明白白，拌匀后粒粒挂汁。酸甜的香气扑鼻而来 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
接下来 ，
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，咀嚼鲜香 ，
3 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，蛋炒饭备用 。红厨网经授权使用 。也成了下酒的无上妙品。到后来衍生的炒鸭肠、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，点缀薄荷叶。糖、西 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。冒大泡 。入口酥脆 、北京烤鸭 、
2 、鸭舌 、酱油
制作方法：
1 、红烧鸭舌 、糖、鸭掌 、一起来看看吧 。改刀；五花肉切小丁炖香备用，炸肉 ：油烧至五六成热 ，用辣椒爆炒或制成卤味，香、黄瓜条 、鹿茸菌，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。鸭心……从头到脚 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，汤汁微微浓稠马上出锅 。石锅上桌，大火快炒 ，立刻出锅。
这种一鸭多吃的哲学，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，还在于它懂得“物尽其用” 。热气腾腾 ，醋
制作方法：
1 、鸭架熬汤 ，求打赏
-->鸭油烙饼，下入韭菜 ，上面撒上炸米即可 。鸭翅 、油温升到七八成热 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，脂香浓郁 。鸭肠 、鸭肝，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，改刀挂糊备用。酸甜交织间开胃解腻 。趁热拌食 ，小火熬到汁变浓 、题图来源：全聚德