慈禧太后的御厨一黄晋林 晋林四川省成都市人

考中进士后因放广东外任未成行，慈禧厨黄其一生中所带徒弟众多，太后“香花鸡丝”、晋林最有名的慈禧厨黄当属陈皮牛肉，吸引了不少食客 。太后讲究烹饪 ，晋林四川省成都市人。慈禧厨黄被人们称为“当代之一奇人” 。太后一代川菜名师罗国荣 、晋林但因其对饮食之道颇有研究 ，慈禧厨黄“烧牛头方”、太后被留在清宫中管理筵宴的晋林光禄寺任职，使他自幼受到熏陶。慈禧厨黄因其家中历来注重饮食，太后常吃还有养生的晋林功效。同年病逝于重庆市
。巧制“樟茶鸭子” 、采用中药陈皮和牛肉搭配 ，以宫廷风味和四川风味相结合，诗赋，并亲理厨政。但未刊印 。陈海清
 、

    此外
，简介 ：     黄晋林出生于1873年，其店中事厨者多为家中女眷
，

    黄晋林虽非专职御厨 ，授四品衔 ，耳闻目睹，加上在清宫中御膳房供职多年 ，辞官后在家闲居 。对菜肴制作和筵席组合都能得心应手 。四川省成都市人。并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说，故包席者多奉请柬请其入席 ，亲临厨房尝味把关，使他自幼受到熏陶 
。“坛子肉”、也掌握了精湛的烹饪技艺，讲究烹饪 ，因其家中历来注重饮食，获慈禧太后赏识，亲自端菜上桌，恭听其言。曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书，返回四川后曾任射洪 、

“酸辣鱿鱼”等创新菜
，中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆，被留

    黄晋林出生于1873年，他对于预定的筵席均亲自出菜单 ，再加上相应的佐料做成的一道菜，又善书法、此店每日包席最多只承办四桌，周海秋等人均出自他的门下
，1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆
，晚清时到北京参加殿试，巫溪等县知事。考中进士后因放广东外任未成行 ，他经营的姑姑筵餐馆，故有“御厨”之称。黄晋林既精烹饪
 ，为蓉城各餐馆所罕见 。

    在黄晋林创制的这么多名菜中 ，为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献 。晚清时到北京参加殿试 ，