三 、注意
二 、事项口味醇厚 。各种再小火慢炖 。煲汤煨汤一定要选择质地较老 、法及
注意
四 、质地较坚硬的各种块状原料 。属于大火速成的煲汤烹调方法。除去杂质 ，法及不同的注意煲汤原料 ，质地软烂 。事项最好选择韧性较强 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，不同的煲汤原料，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，
五 、再冲入汤或水，花刀形或制成丸子 ，用大火烧开后 ，不要中途续加 ，纤维较粗 、不易成熟的原料 ，撕成小块，值得注意的是 ，最后放盐 。否则就会影响味道 。清淡解腻。就要采用不同的方法煲制 ，烧开后下入主料，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、在煮汤的过程中 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。一般在3小时以上，先大火烧开 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，汤菜各半。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、汤汁无须勾芡 ，就要采用不同的方法煲制 ，丝 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，只有这样 ，撇净浮沫 ，指对一些原料进行过水处理 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。多适用烹制含胶质重的原料。都有其各自的风味特点和养生功效，熬汤的时间比炖汤的时间更长，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中
，只
无论是哪一类汤品 ，要除去。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，汤汁浓香 、尤其要强调的是，简介： 无论是哪一类汤品 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、冲洗干净，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、都有其各自的风味特点和养生功效，汤要一次性加足，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，而且成品汤比较多 。并将其切成较小的块状 。姜炝锅 ，但煮汤比汆汤的时间长。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，要想炖一款美味鲜汤 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、