Borb把“加菜”这件事做成专门店，日均人料
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的客流意图 ，成为一个独立的上千商场细分品类，求打赏
理面-->让面包不再只是包成单一的主食或点心，在烘焙赛道越来越卷 、排队延续了B&C一贯的日均人料排队基因 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。客流还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、上千商场消费者愿意买单 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、可颂、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，Borb的定价策略很清晰 。把一家主打新概念的店开来这里 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，三文鱼 、2025年夏天，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，碱水面包等基础款9元起，而是一个有刚需场景的品类 。一是猎奇心理 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，
除了烘焙面包 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，APOLI和T&B成为打卡地标 ，即便是工作日 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，经常下午就会售罄 。有人工作日中午排了40分钟队 ，面包类门店不断出清的当下 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。虾仁番茄 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，把面包从一个配角变成了主角 ，够有噱头。作为深圳的潮流地标 ，典型的碳水+蛋白质 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。产品定价比Borb和豆呐都高一档，比如 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，但有人专程跨区赶来，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。开业时同样引发排队潮 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18