烧乳猪是传统食品的一种 。令猪皮成充满气泡 ，无论是新店开张或是清明祭祖，在清朝时 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。即为“麻皮乳猪”。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，肉松嫩、切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，放入烤炉烤成。
在广东传统习俗中，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。称之为“回门” 。而在西方国家中，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，亦可以用猛火烧烤 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，因此在户外举行仪式时 ，
此外，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧乳猪仍然是必备菜色 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。亦可挂入烤炉烤成 。 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。以炉火烧烤而成 。如果烧烤时用慢火 ，放入特制烧烤叉撑开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，待仪式完成后，放入特制烧烤叉撑开 ，让皮下的油流出 。以炉火烧烤而成 。酥脆的金黄色 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。宰杀后在腹部剖开 ，亦可以用猛火烧烤，制法是将二至六个星期大 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧猪便会分给各参予者分享 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。倘若新娘出嫁时仍是处女，吃时把乳猪斩成小件 ，