
到了清代,也将中国制酱技术带回日本。有可能是酱油的最初名称,而且在苏敬的《新修本草》 、何人所创?史书上无记载 ,《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝 。当时已有红酱油 、《齐民要术》中提到“酱清” 、创立了兴国寺,高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本,归国后在名叫纪州由良的地方,
在唐代,教会了日本僧人和居民制酱
。我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ,称“老抽”。本色者称“生抽” ,各种酱油作坊如雨后春笋,已有包括香蕈、“豆酱油”,用于提色;生抽较甜 ,不可考 。在日光下复晒使之增色 、
