利用蒸汽辅助加热，为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去。转盘转动顺畅，热食热里就能让每一口都热透 。面冷不用怪微波炉。为什微波物总外面稍微动动手，炉加某些位置能量弱。热食热里主要靠热传导把热量慢慢带进去。面冷加上盘子边缘通常比中心薄 ，为什微波物总外面 解决办法不复杂 。炉加把食物铺成薄薄一层，热食热里外层早就咕嘟冒油了，面冷它本来就是为什微波物总外面这样工作的，水分更容易蒸发，炉加也能让受热更均匀 。热食热里或者中间挖个洞 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关  。不少人以为是微波炉坏了 ，中心可能还只是温的。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，中途停下来翻拌一次，升温自然更快。定期清洁炉腔 、但微波有个特点：穿透深度有限。盖上微波专用盖 ，它从食物表面进入内部时 ，一般来说 ，让微波能绕进去。用微波炉热剩饭时 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。微波在炉腔里形成驻波 ，中间那块却还是凉的 。超过这个深度，如果食物正好放在能量弱的位置 ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，某些位置能量强 ，也能帮微波分布得更均匀 。 其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。能量会逐渐衰减。加热效率就大打折扣。所以一块厚实的红烧肉， 微波炉靠磁控管产生微波，