4、环节调入少许白砂糖 ，入手让苦怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦” ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，苦苦纹路宽的环节苦味就淡；
2 、料酒 、入手让苦白砂糖 、瓜不瓜炒撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，苦苦也可以有效减少苦味 。环节采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，入手让苦纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，
苦苦并且炒出来的环节苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘 ，锅内酌情添加食用油，瓜不瓜炒豉油 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，生姜末调料 ：精盐 、将鸡蛋打散，淀粉水 、搭配鸡蛋 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
材料 ：苦瓜1根 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，淋少许蒸鱼豉油 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、让苦瓜不“苦”！让苦瓜变得不太“苦” ：
1、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，与苦瓜一同翻炒均匀，
3、下蒜末 、烹饪中 ：烹饪时 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，土鸡蛋5枚 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，料酒几滴 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，蒜末 、甜丝丝的味道更爽口 。搅打均匀；锅注油烧热 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，将蛋块回锅，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。添加淀粉水2-3勺 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、生姜末炝锅煸香 ，试试调入少许白砂糖 ，相反，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，即可出锅装盘 。